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Patinho em Cubos - kg

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Patinho em Cubos - kg
Patinho em Cubos - kg
¥ 1,590 /kg


Se o patinho sempre pareceu  sinônimo de pratos à base de carne moída ou mesmo de picadinho, a versão em bife pode ser uma agradável surpresa.

 


Porção traseira junto ao fêmur do boi, o patinho tem muito sangue e pouca gordura.  Por isso, a consistência é mesmo muito adequada para triturar. “Como desidrata pouco, não perde a suculência”, conta Cássio Machado, chef do B&B Burguer e Bistrot e autor do inusitado bife desta página.  Em seu restaurante, todos os hambúrgueres são de patinho. “Uso os cortes externos para moer e os internos, mais macios, para o bife, o que fica ótimo.”

 

 

Descrição

Produto

Patinho em bife

Tipo

Bovina
Gramagem Por kg
Origem Austrália
Corte/Processo Fatiado em cortes de 0,7cm aproximadamente.
Mais Informações

O patinho é um tipo de corte da carne bovina. É localizada na parte inferior do animal e representa, aproximadamente, 7,79% da carcaça.

Informação nutricional

Valor calórico 142,03 kcal 6%
Carboidratos 0,12 g 0%
Proteínas 27,74 g 59%
Gorduras totais 2,51 g 0%
Gorduras saturadas 0,92 g 4%
Colesterol 46,59 mg 16%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 8,53 mg 1%
Ferro 1,84 mg 13%
Sódio 61,49 mg 3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.


 

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