A Alcatra ou também conhecido como Alcatra inteira, Alcatra com maminha ou Alcatra sem picanha é um tipo de corte da carne bovina. É localizada na parte inferior do animal e representa, aproximadamente, 8,84% da carcaça.

 Informação nutricional

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Ao armazenar carnes em sua casa, ou seja, congelar, procure separá-las em pacotes menores, do tamanho que será consumido no dia, para não existir um recongelamento dessa mesma carne.

- Pois o segundo congelamento nunca é recomendável.

 Esta carne por su caracterisca sirve para preparar bistec, lomo saltado o como tambien para hacer parrilladas,

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