Sabia que carne a vácuo garante mais sabor e qualidade?!

2020-10-14 0 Por The Amigos

A carne embalada a vácuo garante mais sabor, cor, frescor, textura e o mais importante, uma perda mínima dos nutrientes. Esse tipo de embalagem é essencial para a boa conservação de uma boa carne.

Como funciona o processo?
Após a carne ser embalada, o ar é retirado de forma mecânica e instantânea de dentro da embalagem. Assim, no momento da descompressão do ar, todos os microorganismos que agiriam para detoriar a carne são destruídos.

*Mas lembrando que existem qualidade de máquinas de vácuo diferentes, dê preferência para aqueles estabelecimentos com as melhores embalagens! Pois quanto melhor o vácuo, mais conservada e saborosa a carne!

Dessa forma, as enzimas naturais da carne podem agir, tornando a muito mais macia e com sabor e aroma de carne maturada.

É importante entender que a retirada do ar da embalagem a vácuo é o que a mantém conservada por mais tempo, garantindo a sua saúde, pois inibe o crescimento de bactérias, fungos e outros microorganismos que precisam de oxigênio para o seu desenvolvimento.

Além de que mantém mais sabor, maciez e nutrientes!