RECEITA DE BOLINHA DE PEIXE CREMOSO

Sexta feira, que tal um delicioso bolinho de peixe, bem cremoso! Vai bem com uma cervejinha!

INGREDIENTES

Para o caldo

• 300g Tilápia desfiada (para dar sabor)
• Água
• 1/2 pimentão
• Coentro em Grãos  ou Salsinha Fresca à gosto
• 1/2 Cebola Fresca
• 1 cenoura
• 1 tomate

Para o recheio

• 300g Tilápia desfiada
• Salsinha Fresca bem picadinha
• 1 tomate sem pele e sem semente
• 1/2 pimentão
• Sal
• 1 Cebola Fresca picada em cubos
• ALHO PUCHI MARIO VERDURAS bem picadinho
• Pimenta do Reino em Pó Latin Yamato  a gosto
• 1 colher de café de Amido de Milho Maizena Duryea

Para a massa

• Farinha de FARINHA DE TRIGO NISSIN até dar o ponto
• Azeite Primmer Foods Extra Virgem
• FARINHA DE ROSCA MF para empanar
• 1 ovo para empanar
• Óleo de Soja Ajinomoto para fritar

Acompanhamento

• LIMAO TAHITI MARIO VERDURAS cortado.

MODO DE PREPARO

• Comece pelo caldo.  Coloque o peixe desfiado numa panela e cubra com água e uma pitada de sal. Ferva por 15 minutos. Acrescente os temperos do caldo. Cebola, pimentão, talos de coentro ou salsinha, cenoura em rodelas grosseiras e o tomate.
• Deixe ferver em fogo médio até que os vegetais fiquem moles. Bata tudo com um mixer até ficar homogêneo.
• Depois, ainda no fogo, vá colocando farinha de trigo aos poucos nesse caldo para engrossar e deixe cozinhar até ficar uma massa pesada, difícil de mexer (jamais pare de mexer).
• Cozinhe bem a farinha para que a mesma não tenha mais gosto, o processo deve levar uns 20 minutos.
• Depois retire do fogo, acrescente 1 colher de azeite e bata com força até esfriar. Deve ficar quase como um brigadeiro no ponto de enrolar. Reserve.
• O recheio. Em uma panela faça um refogado base com azeite, cebola, alho, pimentão, pimenta, e junte a tilápia. Refogue até cozinhar bem e acrescente o amido, até virar um creme para dar liga. Deixe uns 5 minutos no fogo e desligue. Coloque o a salsinha e acerte o sal.
• Para forma os bolinhos, lave suas mãos com água fria e unte-as com azeite.  Ao longo do processo, sempre que começar a grudar, faça isso de novo.  Pegue uma colher de sopa de massa, faça uma bolinha e abra com o polegar como se estivesse moldando um potinho. Coloque uma colher de recheio e junte as bordas para fechar. Não lote de recheio para não explodir. De uma enrolada para dar forma. Repita até acabar a massa e o recheio. Leve as bolinha à geladeira por uns 10 minutos.
• Para empanar bata um ovo num recipiente aberto. Passe as bolinhas no ovo, depois na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo numa frigideira, para fritar.
• Adicione as bolinhas e frite-as até dourar.
• Sirva com limão

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