Essas vão ser as melhores técnicas de grelha que verá hoje!

Para o churrasco perfeito, precisa acertar na grelha da carne! Então se quiser ser o mestre churrasqueiro precisa saber dessas técnicas!

• Churrasco feitos com peças inteiras ficam mais suculentos se você selar o exterior rapidamente.
• Cortes finos, como a fraldinha, devem ir à grelha no momento da brasa mais forte, para ficar com crosta e interior suculento. Se a temperatura for mediana, a crosta se formará quando o interior estiver muito cozido
• Filés de três dedos de altura (cerca de 250 g) podem ser grelhados em temperatura mediana, um pouco antes de a brasa ter ficado vermelha (quando é possível colocar a mão sobre a grelha e mantê-la por cerca de dez segundos)
• Filés com osso (prime rib, bisteca fiorentina e tomahawk) precisam ser grelhados, primeiro, em pé, com osso para baixo. Caso contrário, podem ficar com o interior frio
• Carnes com capa de gordura, como a picanha, têm que ir à grelha primeiro do lado da gordura, em peça inteira. Quando estiver dourada, fatie no sentido vertical e finalize dos dois lados (se a gordura for muita, faça riscos com a faca)
• Depois de grelhar, deixe a carne esfriar por cerca de dois minutos, para que retenha os líquidos e eles não escorram pela tábua (a não ser que você queira aproveitá-lo com bom pão ou boa farofa)
• Linguiças devem ir à grelha no momento da brasa mais forte, para ficar com crosta e interior suculento. Se a temperatura for mediana, a crosta se formará quando o interior estiver muito cozido

O que achou dessas dicas? Já fazia no seu churrasco? Conta pra gente.

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