RECEITA DE PERNIL ASSADO NA CERVEJA!
2021-11-23
Pernil já é uma carne deliciosa e suculenta, agora imagina assado na cerveja! É uma receita que não vai se arrepender.
INGREDIENTES :
– Pernil de Porco (+- 4kg)
– 1 lata de Extrato de Tomate Salsaretti
– 350ml de cerveja preta tipo Malzibier
– 1 cebola grande
– 4 dentes de alho
– 1 colher de sopa de pimenta do reino
– 1 colher de sopa de Umami Barbecue Sauce Mustard
– 1 colher de sopa de Coentro em Grãos Kuma
– 1 colher de sopa de Alecrim Kuma
– 1 colher (chá) de Canela em Pó Kuma
– 3 colheres de sopa de Shoyu Tradicional Sakura
– suco de 3 laranjas
– 4 colheres de sopa de mel
– Azeite Primmer Foods Extra Virgem a gosto
– Sal Refinado Nihon S. a gosto (sugestão: 1 colher de sopa cheia por quilo de carne)
MODO DE PREPARO :
- No liquidificador bata todos os temperos e o extrato de tomate. Apenas acrescente a cerveja depois que a mistura estiver uniforme (não bata no liquidificador)
- Coloque a carne em uma forma grande e faça furos com um espeto ou uma faca para que o tempero penetre bem. Distribua o tempero sobre toda a carne.
- Cubra com papel alumínio e leve para a geladeira, de preferência com pelo menos 36 horas de antecedência. Vire a carne a cada 12 horas, sempre jogando por cima a marinada que está na forma.
- Para assar, o indicado são aproximadamente 5h em temperatura baixa (120 a 150º). Uma hora antes do final, tire o alumínio, regue com o molho da forma e volte para dourar.
- Sirva quentinho!
Dica: uma farofa de alho combina com este prato!
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