RECEITA CHURRASCO DE LOMBO SUÍNO RECHEADO!

A Golden Week está aí e nada melhor do que um churrasco gostoso! Já experimentou fazer lombo na churrasqueira?! Ele recheado vai te deixar com água na boca!

INGREDIENTESI

• 1 kg Lombo de Porco Bloco (Bisteca sem osso) 
• 150 g de Bacon Longo com Pele Santo Amaro fatiado
• 2 tomates
• 250 g de Queijo Muçarela Fatiado
• Mix de pimentas à gosto
• Sal Refinado Nihon S. à gosto

PARA O PESTO:

• 1 maço de manjericão
• 100 ml de Azeite Extra Virgem Gallo
• Sal Refinado Nihon S. à gosto

MODO DE PREPARO

• PESTO DE MANJERIÇÃO: Soltar as folhas de manjericão e higienizar. Bater no liquidificador o alho e o azeite até triturar o alho completamente. Juntar o manjericão e pulsar até obter uma pasta. Salgar a gosto. Reserve
• Cortar o tomate em fatias finas e temperar com sal.
• Cortar as fatias de bacon ao meio.
• Temperar o lombo com o sal e o mix de pimentas.
• Colocar o lombo na grelha sobre carvão em brasa, a uma distância de 40 cm. Assar por 35 minutos, virando de tempos em tempos, para assar de maneira uniforme.
• Tirar o lombo da grelha e cortar em fatias, sem separar da base (deixando a espessura de um dedo), formando um leque.
• Rechear cada fenda com as fatias de tomate, muçarela, molho pesto e bacon.
• Voltar à churrasqueira, nas mesmas condições de calor e distância da grelha e assar por mais 15 a 20 minutos – dependendo do ponto desejado.
• Sirva quente e em fatias!

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