Quer preparar aquele hambúrguer especial? Macio, suculento e saboroso!

Quer preparar aquele hambúrguer especial?
Macio, suculento e saboroso!

Mas para isso precisa acertar na carne!
Além de saber preparar seu BLEND (mistura de cortes do boi), preferencialmente, com dois cortes de carne fresca na receita (uma gordurosa e outra magra).
Sabe quais são os melhores cortes?

Acém – Localizado na parte dianteira do boi, entre o pescoço e a costela. É uma carne gorda e que harmoniza muito bem em blends, é uma das peças mais macias do animal.

Alcatra – Encontrada entre a coxa e o lombo do animal, este corte é magro. O caráter macio, saboroso e versátil o torna uma das melhores carnes para hambúrguer.

Contrafilé – Corte mais longo do boi, situado na parte traseira. Com uma camada de gordura espessa que o envolve, sua personalidade é saborosa e muito macia.

Coxão duro – Carne magra encontrada na parte traseira do boi. A peça tem gordura na parte exterior, grande tamanho, e fibras firmes e longas.

Fraldinha – Ela é pequena, macia, saborosa e suculenta, localizada na parte traseira do animal. É uma das carnes para hambúrguer preferidas para blends.

Maminha – Localizada no quarto traseiro do boi. A carne magra, se caracteriza pelo sabor suave e textura macia e suculenta.

Patinho -Carne magra que está no quarto traseiro do boi. Têm pouca gordura, fibras macias e muito saboe, o que a torna um dos cortes mais escolhidos para o preparo do hambúrguer artesanal.

Peito – É uma carne gorda abaixo do pescoço que conta com grande quantidade de fibras e músculos. Muito utilizada para fazer Blends.

Pescoço – É carne gorda, com muitas fibras e músculos, ele também concentra bastante quantidade de gordura.

E você, quais cortes usa para seu Blend?

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