6 DIFERENTES MÉTODOS DE COZIMENTO!
2020-12-096 DIFERENTES MÉTODOS DE COZIMENTO!
Cozinhar é uma arte, e por isso mesmo há varios tipos de cozimento! A seguir as principais formas!
– Assar – É cozinhar o alimento em calor seco. Essa técnica é super versátil e permite que você prepare os seus alimentos no forno, no fogão, na grelha etc. Muitas vezes com um pouco de líquido para não ficar ressecada.
– Refogar – É o processo de fritar rapidamente o seu alimento, para isso você utiliza pouca gordura e mexe constantemente.
– Grelhar – Significa cozinhar com calor direto e seco. Esse método, é muitas vezes considerado mais saudável, pois permite que você prepare seus alimentos com pouca ou sem nenhum gordura.
– Selar – Consiste em dourar todos os lados da peça de carne em fogo alto, criando assim uma crosta que garante a umidade e a maciez da sua da carne, pois fecha a superfície, evitando a perda de de sucos naturais da carne e um conseguente ressecamento.
– Fritar – Cozinhar os alimentos em uma boa quantidade de óleo e em fogo alto ou médio. Normalmente deixando seu alimento mais crocante.
– Saltear – Cozinhe o alimento em uma frigideira, com pouca gordura e em fogo alto. Faça movimentos contantes para que os alimentos “pulem” da frigideira e assim você terá um cozimento uniforme.
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