Churrasco + Carne de Porco. Delícia!

Para o preparo de um bom churrasco, o primeiro passo é saber escolher os melhores cortes. E escolhendo de forma correta, o churrasco com carne de porco fica uma delícia e muito mais barato!

QUAL A MELHOR CARNE DE PORCO PARA CHURRASCO?

– LOMBO – O lombo é, sem nenhuma dúvida, um dos cortes suínos mais populares. Possui pouca gordura e vai muito bem com limão. Seus principais modos de preparo são envolto de alumínio para não perder suculência com limão e temperos dentro ou preparado em bife, uma dica é preparar um molho para acompanhar.

– COSTELA – A costela suína é uma boa pedida para substituir a costela de boi, mas é necessário ficar atento, pois o tempo de preparo é outro. Em relação ao sabor, se torna tão suculenta quanto, se preparado da maneira correta.

– PICANHA SUÍNA – A picanha suína, no entanto, possui uma suculência e um sabor tão agradáveis quanto a bovina. Esse corte deve ser preparado apenas na grelha ou churrasqueira. O tempero ideal é feito apenas com sal grosso.

– PERNIL – Um dos cortes mais suculentos, vai muito bem no churrasco, se preparar da maneira correta se torna uma das carnes mais gostosas. Além de ir muito bem com pão.

COMO DEIXAR A CARNE DE PORCO MACIA E SUCULENTA?
Uma dica é lavar a carne de porco com suco de limão (sem deixar de molho). E para amaciar esse corte é deixa-lo sobre rodelas de abacaxi por cerca de 30 minutos.

Se for deixada na churrasqueira além do ponto, como toda carne (mesmo a bovina), os cortes suínos perdem suculência e podem endurecer.

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