SÉRIE CORTES SUÍNOS – JOELHO!

O que é Joelho?

Na verdade o joelho de porco é o pedaço entre o joelho e o tornozelo do animal. Rica em gordura e colágeno, exige mais tempo de preparo.

Qual a diferença entre suíno e bovino?

Muito diferente em textura, sabor e quantidade de carne. O joelho suíno é muito apreciado em culinária alemã.

Principais benefícios do Joelho suíno

Como toda carne de porco, tem seus benefícios, mas tem muita pele, o que se torna gordura, o que o diferencia é a quantidade de colágeno. Entre os principais benefícios, podemos citar os seguintes.

• Rico em vitaminas do complexo B;
• Rica em proteínas;
• Fonte de zinco;
• Colágeno;

Principais formas de preparo

A principal forma de preparo é assado, mas leva tempo. Tradicionalmente na Alemanha é servido com Chucrute, mas é famoso pelos lanches deliciosos.

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