SÉRIE CORTES CARNE – COXÃO MOLE!

2022-06-22 Off Por The Amigos

O que é Coxão Mole?

Localizado na parte traseira do boi, o Coxão Mole também é conhecido com chã de dentro, chã, coxão de dentro, polpa e polpão. Possui fibras curtas, o que significa que essa é uma carne macia para o consumo, popularizando como carne a milanesa.

Principais benefícios do Coxão Mole

Precisamos lembrar que o coxão mole é um corte de carne bovina, portanto todos os seus nutrientes são os fornecidos por este animal, que é rico em proteínas, vitaminas e gorduras. Mas como toda carne tem seus benefícios, entre os principais, podemos citar os seguintes.

Proteína de alto valor biológico: A taxa de proteína na peça é de quase 60%, enquanto a de gordura total é de 4%. Além disso, os carboidratos são quase inexistentes.

B12 (cobalamina): esta é a vitamina mais importante para o nosso organismo, porém não é produzida por ele. Algumas das suas funções são formar a hemoglobina, que é a substância que transporta o oxigênio do sangue para as células e proteger a bainha de mielina, “capa” que envolve cada um dos nossos neurônios. Sua falta pode causar anemia, fadiga, doenças mentais como depressão e amnésia, ou prejuízos em sistemas nervosos ainda em formação.
Ferro: com a B12, é importante para a formação das hemácias e hemoglobinas. Portanto, sua falta também causa anemia e fadiga.
B6: vitamina responsável pela renovação celular.
O patinho é bem visto pelos consumidores que desejam reduzir o consumo de gordura e aumentar do valor nutritivo de suas refeições