Uhmmmm, Goiabada!

UHMMMM, GOIABADA

A Goiabada faz parte da culinária brasileira e é utilizada principalemnte como recheio de vários doces. Mas sabe como ela surgiu?

A goiabada surgiu no Brasil quando os colonos portugueses substituíram o marmelo pela goiaba na fabricação da marmelada, um doce típico de Portugal.

Mas reza a lenda que existem duas versões para a origem do nome Goiabada Cascão.

– A primeira conta que a goiabada feita pelos cozinheiros escravos para o consumo dos proprietários das fazendas só levava a polpa da fruta e o resto, as cascas e as sementes, eram utilizadas pelos escravos que as cozinhavam juntas. A mistura pronta deixava os pedaços de casca de goiaba bem aparentes, dando origem ao famoso nome.

– A segunda é de que o papel que embalava a goiabada se desfazia como uma casca quando a mesma estava no ponto ideal, dando origem ao nome. A “casca” era retirada e o doce era colocado em caixas de madeiras forradas com papel e envoltas por papelão para evitar que vazasse.

Hoje, a goiabada cascão tradicional é feita com pedaços de goiaba ainda com casca e é colocada em caixas.

E você, tem ideias do que preparar com uma boa goiabada?

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