SÉRIE CORTES SUÍNOS – JOELHO!
Na verdade o joelho de porco é o pedaço entre o joelho e o tornozelo do animal. Rica em gordura e colágeno, exige mais tempo de preparo.
Onde você sempre ganha!
Na verdade o joelho de porco é o pedaço entre o joelho e o tornozelo do animal. Rica em gordura e colágeno, exige mais tempo de preparo.
Como o próprio nome sugere, são o pé, rabo e orelha do porco. Apesar de …
É O FERIADO MAIS ANTIGO DO MUNDO
A data já era comemorada a 4 mil anos atrás, na Babilônia.
A bisteca é feita do lombo suíno, cortado em bifes, mas mantendo o osso.
Por estar com o osso, a carne se torna mais suculenta. Pode ser feito como bife, de panela, à milanesa e na churrasqueira.
A Paleta do porco, é o seu pernil dianteiro, referente as patas da frente do animal. É considerado mais saboroso e suculento do que o traseiro.
No Pernil traseiro se encontram vários cortes, como picanha, alcatra, coxão mole, coxão duro, lagarto e maminha…
Costela de porco refere-se ao corte do porco perpendicular à coluna vertebral, na região da costela.
Lombo é um famoso corte de carne retirado das costas do suíno. Trata-se de uma carne rica em proteínas e vitaminas, com um baixo índice de colesterol.
A grelha toscana é a técnica de fazer churrasco com papel alumínio de assadeiras.
Esse método consiste em assar rapidamente, em temperatura muito alta, com calor vindo de cima e de baixo, por isso o nome de infernillo.