2022-06-24
ORIGEM DA FESTA JUNINA!
Hoje comemoramos a Festa Junina, dia 24/06/2022! Mas você sabe como ela surgiu?
Onde você sempre ganha!
Categoria: Curiosidades
2022-06-22
SÉRIE CORTES CARNE – COXÃO MOLE!
Localizado na parte traseira do boi, o Coxão Mole também é conhecido com chã de dentro, chã, coxão de dentro, polpa e polpão. Possui fibras curtas, o que significa…
2022-06-15
SÉRIE CORTES CARNE – PATINHO!
O patinho é um corte bovino retirado da parte traseira da boi. O corte representa aproximadamente 8% da carcaça.
2022-06-08
SÉRIE CORTES CARNE – CUPIM!
Parte do Boi que divide opiniões, o CUPIM está situado logo atrás do pescoço de bovinos de raça zebuína ou seus cruzamentos (é a “corcova”)
2022-06-01
SÉRIE CORTES CARNE – CONTRA-FILÉ!
É uma carne magra (apesar de sua parte externa apresentar grossa camada de gordura), mas ao mesmo tempo super macia. Tem um gostinho acentuado por conta da camada de gordura na lateral que mantém a umidade e suculência.
2022-05-25
SÉRIE CORTES CARNE – COSTELA!
A costela é um corte bovino retirado das duas partes laterais do corpo do boi. Existem, basicamente, dois…
2022-04-20
SÉRIE CORTES CARNE – MÚSCULO!
No caso do corte de carne conhecido como “músculo”, já que todas as carnes anatomicamente são músculos, trata-se tanto da parte dianteira como traseira da coxa do animal.
2022-04-13
SÉRIE CORTES CARNE – PICANHA!
Localizada ao lado do contrafilé (região mais macia do boi), a picanha é parte da alcatra, de onde se retiram também o miolo da alcatra e a maminha. Bastante marmorizada, sua famosa capa de gordura garante sabor acentuado ao corte.
2022-04-06
SÉRIE CORTES CARNE – RUMP!
O Rump é o corte constituído das massas musculares entre o lombo e o coxão. Fica na parte final (traseira) do lombo do boi. O corte é obtido na parte anterior da articulação do cóccix, por separação à faca.
2022-03-30
SÉRIE CORTES FRANGO – MOELA!
A moela faz parte dos miúdos de frango, nesta mesma categoria se encontram os pés, coração, fígado e outros.
